Španski Vetar

Sastojci

Za koru (x3):

  • 4 belanceta
  • 200 g šećera
  • 1 kašika soka od limuna

Za fil:

  • 12 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 5 kašika gustina
  • 1 litar mleka
  • 250 g margarina
  • 130 g maslaca
  • 200 g mlevenih lešnika
  • 100 g čokolade

Za drugi fil:

  • 200 g šlaga
  • 3 dl mleka

Za dekoraciju:

  • 200 g šlaga
  • 3 dl kisele vode
  • 100 g čokolade
  • 1 kašika meda
  • 20 g šećernih perlica

Priprema

1.Umutiti belanca u čvrst šam. Dodati šećer i neprestano mutiti sve dok se ne istopi šećer. Potrebno je negde oko 10-12 minuta. Dodati isceđen sok od limuna. Lagano promešati i smesu sipati u pleh 25×35 obloženim papirom. Rernu uključiti na 200 C, staviti pleh i odmah smanjiti na 120 C i sušiti 1 sat. Tako napraviti još dve kore. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati pudinge, gustin i malo mleka od 1 l. Zakuvati u preostalo mleko. U ohlađeno dodati umućen margarin i maslac. Fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati mleven lešnik, a u drugi istopljenu čokoladu. Šlag umutiti sa mlekom čvrsto.

2.Filovati: kora, fil sa čokoladom, fil sa lešnikom, umućeni šlag, kora…

 

 

izvor: coolinarika.com

Close